ПЕ́ЧЕНЬ, -и, ж. Крупная железа человека и животных, вырабатывающая желчь и участвующая в процессах пищеварения, обмена веществ и кровообращения. Болезни печени.
Все значения слова «печень»РЫ́БА, -ы, ж. 1. Водное позвоночное животное с непостоянной температурой тела, дышащее жабрами и имеющее плавники. Морская рыба. Хищная рыба.
Все значения слова «рыба»Сердце, кровь, межкишечные перепонки и печень рыбы съедобны.
Часто в нём присутствует печень рыбы, поэтому в лакомстве содержится достаточно много жирорастворимых витаминов.
На её изготовление шла печень рыб, редко заплывавших в наши северные моря.